黑金酥是一種經典的粵式糕點，其製作材料和步驟較為複雜，主要包括以下幾個部分：
酥皮：
油皮：中筋麵粉、鹽、糖、黃油、墨魚汁、水。這些材料混合後，放入保鮮袋鬆弛半個小時。
油酥：低筋麵粉、黃油、墨魚汁。這些材料混合揉搓成麵團後，用保鮮膜包裹起來放冰櫃冷藏備用。
餡料：
鳳梨餡料：鳳梨果肉、細砂糖、黃油。鳳梨果肉打成帶有顆粒的果泥，加入細砂糖中和酸度，翻炒至水分收乾，加入黃油繼續翻炒至抱團不粘矽膠鏟的狀態。
蛋黃餡料：蛋黃。每個黑金酥中包含一整顆沙沙的鹹蛋黃餡料。
其他：
墨魚汁：用於給酥皮上色，使其具有獨特的風味和顏色。
竹碳粉：在某些配方中用於增加黑金酥的黑色外觀。
通過以上材料和步驟，可以製作出外層酥脆、層次分明，內餡酸甜鹹香的黑金酥。這種糕點不僅外觀獨特，而且口感豐富，能夠滿足挑剔的味蕾。