黑魚是一種常見的食材，有多種烹飪方法。這裡介紹兩種比較常見的做法：
痲辣黑魚。首先將黑魚清洗乾淨並去除魚鯽，切成厚薄均勻的大片，用雞精、胡椒粉、蚝油、老抽和醬油醃製15分鐘。準備八角、桂皮、白芷和花椒，以及乾辣椒。鍋中混合菜籽油和豬油燒熱，放入生薑、大蒜和香料煸炒出香味，加入豆瓣醬和痲辣魚調料、蚝油，再放入黑魚片煎至兩面微黃。加入啤酒和適量清水，加蓋燜煮6分鐘，最後加入青紅辣椒片，燒至湯汁濃稠後即可出鍋。
蒸黑魚。將黑魚的魚頭、魚尾、魚鰓、內臟清理乾淨，沿著魚背割開，剔下魚肉，切成薄片。豆豉、乾辣椒、大蒜切碎後煸香，淋在魚片上。蒸鍋水燒開後放入魚片，大火蒸5分鐘。取出後撒上蔥花即可。
這兩種做法各有特色，可以根據個人口味選擇。