黑鯛是一種美味的海魚，有多種烹飪方法。以下是幾種常見的烹飪方法：
燉湯。將魚頭、魚尾和魚骨燉湯，剩下的魚肉部分可以用來做其他菜餚。
煎制。將黑鯛去鱗、去內臟後清洗乾淨，可以用乾麪粉裹魚防止煎制時濺油，然後在鍋中加油煎至兩面金黃，加入蔥姜、花椒、醋、料酒和白糖等調料，再加入煮肉湯或清水燉煮，最後收汁並加入味精調味。
紅燒。在魚身上劃花刀，兩面煎至微黃，然後放入蔥薑蒜煸炒出香味，加入生抽、料酒（如果有啤酒可以用啤酒代替水）和糖，蓋上蓋子燉煮約15分鐘，最後加入香醋提味。
此外，還可以嘗試炭烤黑鯛，將處理好的黑鯛裹上調料後炭烤，使其外表肉質焦酥，內裏香嫩軟滑。每種烹飪方法都能充分展現黑鯛的風味，可以根據個人口味和喜好選擇適合的烹飪方式。