豉油皇雞是粵菜中一道常見的菜餚，其特色在於使用特製的豉油調味料，使雞肉呈現出獨特的風味。這道菜的主要步驟包括：
準備新鮮的雞肉（如雞翅或雞腿），先用少量鹽塗抹雞身，然後抹上生抽和老抽進行上色。
將薑片、蔥段、八角、桂皮等香料放入鍋中炒香。
加入老抽、生抽、料酒、白糖和高湯或清水調勻。
將調味料和雞肉放入砂鍋或燉鍋中，用小火慢燉，期間可每隔10分鐘翻動一次，以確保均勻受熱和上色。
燉煮約30至60分鐘，直到雞肉熟透，湯汁濃郁。
將雞肉取出，切成小塊裝盤，淋上湯汁即可享用。
這道菜的關鍵在於香料的搭配和豉油調味料的製作，可以根據個人口味調整香料的種類和用量。