鼠麴草的吃法有很多種，可以煎湯內服，也可以熬膏或搗敷外用，還可以做成各種美食。以下是幾種常見的鼠麴草吃法：
煎餅：選取幼嫩新鮮的鼠麴草，洗淨後用開水燙熟，撈起後用重物壓出苦水，搗碎成汁。然後將鼠麴草汁與米漿混合，加入少許鹽或者白糖攪拌均勻，煎成餅即可食用。
做青團：將鼠麴草清洗乾淨後煮爛，然後撈出過涼水擠乾水分備用。接著準備餡料，如香腸、胡蘿蔔、豆乾等，炒香後備用。最後將糯米粉和鼠麴草泥混合，揉成麵團後包入餡料，蒸熟後即可食用。
煎炒：採摘鼠麴草的嫩苗或者嫩莖嫩葉，清洗乾淨後和雞蛋一起煎炒，或者做成煎餅，煎出來的鼠麴草味道香噴噴的，非常脆嫩。
此外，還可以用鼠麴草做肉丸子、朱粿等美食。總之，鼠麴草的吃法多種多樣，可以根據個人口味選擇適合自己的吃法。
需要注意的是，鼠麴草雖然具有藥用價值和食用價值，但是也要適量食用，避免過量攝入。同時，採摘鼠麴草時要注意安全，避免誤食有毒植物。