《齊民要術》是一部總結了黃河中下游地區農業生產經驗的農學經典，由北魏時期的賈思勰所著。該書大約成書於6世紀三四十年代，全書共十卷九十二篇，約十一萬字。它不僅引用了前人著作一百五十多種，還輯錄了已失傳的《氾勝之書》、《四民月令》等書籍，並對北方旱地農業的新經驗、新成就進行了總結，標誌着北方旱地精耕細作體系的成熟。
《齊民要術》的主要內容和特點包括：
農業生產經驗的總結：涵蓋了農林牧副漁業的生產技術和方法，強調了農業生產應遵循自然規律，農作物因地種植，不誤農時。
改進生產技術和工具：提倡改進生產技術和工具，認爲“欲善其事，先利其器”，強調了工具的重要性。
精耕細作的思想：主張精耕細作求高產，提出“順天時，量地利，則用力少而成功多”，強調依據天時地利合理使用人力。
輪作方法的提出：總結了輪作方法，指出穀子換茬防雜草，谷用瓜茬利用瓜地施肥餘力，強調了合理複種和輪作的重要性。
有性繁殖的說明：首次說明了有性繁殖通過授粉來完成，這一認識在當時的世界上是領先的。
《齊民要術》不僅是中國古代農業科學的重要文獻，也對後世的農業發展產生了深遠的影響，其內容豐富、思想深刻，至今仍對現代農業實踐有着重要的指導意義。