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齊菜肉絲炒年糕

薺菜肉絲年糕是一道結合了薺菜的清香和年糕軟糯特點的菜餚,具體做法如下:

準備食材。薺菜擇除老葉及根,洗淨後切碎;年糕切成薄片,用冷水稍微浸泡以免粘連;豬肉切成絲,加料酒、鹽、澱粉等調味料醃製。

炒制。熱鍋倒油,油溫後放入肉絲煸炒至變色,盛出備用。另加少許油,放入年糕片翻炒,加少量水煮至年糕變軟。然後加入煸炒好的肉絲。最後放入薺菜末,快速翻炒至水分收乾,調味後即可出鍋。

這道菜口味清淡,薺菜的香氣和年糕的軟糯相得益彰,是一道既可口又富有營養的家常菜。