龍蝨是一種可以在烹飪中使用的食材，其烹飪方法多樣。以下是一種常見的烹飪步驟：
選擇龍蝨。在中秋附近捕捉的龍蝨肉質較爲肥美，其中金邊龍蝨因肉質飽滿緊實，味道更佳，但價格也相對較高。對於初學者，可以選擇普通龍蝨進行嘗試。
清洗龍蝨。將其放入鍋中，加入清水，大火煮開後轉中小火煮30分鐘。加入醬油、滷水汁、鹽和少許冰糖進行調味。
龍蝨焯水。將龍蝨清洗乾淨後，冷水下鍋煮至龍蝨不動，然後撈起過冷水。
煮滷水汁。將龍蝨、蔥、姜、蒜放入滷水汁中，大火煮5分鐘，轉小火煮25分鐘。煮好後加入少量雞粉調味，最好將蔥薑蒜夾起，關火後浸泡兩小時。醃製過夜的龍蝨更加入味。
烹飪。浸泡到第二天的龍蝨已經很入味。用姜蒜蔥起鍋爆香，加入龍蝨炒一下，加入一小勺之前的滷水汁、少許醬油，最後放點料酒去腥增加香味。
此外，烹飪過程中可以將外殼剝掉，並拔掉腸以更好地享用。另一種方法是先將處理好的龍蝨在鍋中翻炒三五分鐘，然後加入滷水汁和冰糖，加水沒過龍蝨，大火燒開後轉小火燜煮約20分鐘。爲了讓龍蝨更入味，可以將成品放入冰箱浸泡過夜後再食用。