180度油溫怎麼看

判斷油溫是否達到180度，可以通過以下現象來識別：

油的表面會出現一層層皺紋，並且開始翻動，如果有煙霧升起，這通常意味着油溫在120℃到140℃之間。

使用筷子插入油中時，可以看到筷子周圍立刻出現大量的氣泡，但沒有發出噼裏啪啦的聲音。這個階段的油溫適合用於炒、熗等烹飪方法。

需要注意的是，油溫過高可能導致食材受熱不均勻，而油溫過低則可能使食材容易出水。因此，控制好油溫是烹飪過程中非常重要的一環。