在3月份，適合種植的蔬菜包括但不限於以下幾種：
葉菜類：
油麥菜、生菜、空心菜、鹹菜、菜心等，這些蔬菜適合在3月份種植，可以在春季收穫。
瓜果類：
黃瓜、絲瓜、南瓜、冬瓜、西葫蘆等，這些蔬菜可以通過直播或育苗後移栽的方式進行種植。
茄果類：
辣椒、茄子、西紅柿，這些蔬菜的種子較小，苗齡較長，需要大約三個月的時間才能移栽，適合提前進行育苗。
豆類：
四季豆、豇豆、荷蘭豆、花生等，這些蔬菜喜歡溫暖的環境，適合在3月份種植。
根莖類：
大蔥，可以通過泡種後播種，或者直接購買小蔥苗進行種植。
韭菜，適合在春季種植，用種子或韭菜根種植，發芽快，成活率高。
其他蔬菜：
茼蒿，屬於半耐寒性蔬菜，可以在2-5月份期間播種栽種。
白菜，適應能力強，3月份開始種植有利於生根發芽。
根據當地的氣候條件和土壤狀況，可以選擇適合的蔬菜進行種植。記得在種植前準備好適宜的土壤和環境，以確保蔬菜能夠健康成長。