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4吋蛋糕做法

製作4寸蛋糕的步驟如下:

準備好所需的材料,包括玉米油雞蛋細砂糖低筋麵粉等。

在碗中加入玉米油,然後分離蛋清和蛋黃,注意蛋清容器要無油無水。

將蛋黃與油混合,攪拌至乳化狀。

篩入低筋麵粉,輕輕攪拌至無顆粒。

在蛋清中加入檸檬汁,分三次加入細砂糖,使用打蛋器打發至硬性發泡,提起打蛋器時蛋白呈現小三角形狀。

將三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中,以之字或J字形手法輕輕翻拌均勻。

將拌勻的蛋黃糊倒回蛋白糊中,繼續輕輕翻拌均勻。

將蛋糕糊倒入4寸蛋糕模具中,注意量不要過多,以免爆頭或裂口。

預熱烤箱至140度至165度,具體溫度根據所選擇的蛋糕類型調整。

將模具放入預熱好的烤箱中,烤制約35至50分鐘。

烤制完成後取出蛋糕,震幾下模具,然後倒扣在網架上冷卻。

冷卻後脫模,可以根據個人喜好加入奶油、水果等裝飾。