製作6寸蛋糕的方法有多種，這裡提供一種比較通用的步驟：
分離蛋清和蛋黃，確保使用的容器無水無油。
在蛋清中加入鹽、白醋和白糖，使用打蛋器打發至濕性發泡。
篩入低筋麵粉和玉米澱粉，輕輕翻拌均勻，避免直接攪拌以免麵粉起筋。
將拌好的蛋糕糊倒入6寸的烤盤中，用刮刀抹平，輕輕震動模具排出大氣泡。
將蛋糕放入預熱至160度的烤箱中，烤20至50分鐘，具體時間可能因烤箱不同而異。
烤好後取出蛋糕，立即倒扣放置，等待完全冷卻後脫模。
以上步驟適用於多種蛋糕類型，如天使蛋糕、海綿蛋糕和戚風蛋糕等。不同的蛋糕可能在蛋黃糊的處理、蛋白的打發程度以及最後的裝飾上有所不同，可以根據具體的食譜進行調整。