8字酥是一種傳統的中式麵點，其製作過程主要包括以下步驟：
將麵團的所有用料放入盆中，活成一個柔軟的麵團，然後讓麵團醒發大約40分鐘，直到麵團發到兩倍大。
將細玉米麵、白面和白糖混合在一起。加入植物油，然後用筷子挑起，形成三角形的滑落狀態。
等麵團發好後，排氣，擀成稍微大點的片，把油酥全部放入，再擀開，捲起來。
把麵團分成八個劑子，取其中一個面劑子，搓長，按扁，用刀從中間切開。
把切面朝上放在一起，從一端向下窩起來，頭塞在下面形成八字的上半段。另一端反方向操作，這樣就形成了八字形狀。
全部做好後，醒發十分鐘，表面撒黑芝痲和粗砂糖。
烤箱預熱至220度，上下火烤15分鐘。