維生素A具有多種重要作用，包括：
保護視力。它參與合成視紫紅質，維持人眼在暗環境中的視物能力，預防夜盲症和乾眼症。
增強免疫系統。它通過促進免疫球蛋白的合成和免疫細胞的活化，提高機體的抵抗感染的能力。
維護上皮組織健康。它在皮膚、消化道、呼吸道和泌尿道的上皮細胞健康中發揮重要作用，缺乏時可能導致毛囊角化症、黏膜細胞角化等。
促進生長發育。它對兒童的骨骼和牙齒髮育至關重要，孕婦缺乏維生素A還可能影響胎兒的發育。
預防慢性疾病。臨床研究表明，維生素A具有抗氧化作用，有助於預防心血管疾病、腫瘤，並延緩衰老。
美容肌膚。它通過調節表皮及角質層的新陳代謝，減少皮脂溢出，幫助祛除皺紋，使皮膚柔潤有彈性。
需要注意的是，維生素A的攝入應適量，過量可能會引起頭痛、腹瀉、噁心等不良反應。