ADI值，全稱為Acceptable Daily Intake，是一個醫學名詞，指的是不伴隨被認可的健康上的風險、人類一生中可每日攝取的每1kg體重的量。具體而言，ADI值定義是依據人體的體重，終身攝入食品添加劑而不會明顯帶來健康危害的每天允許的攝入量。它是國內外評價食品添加劑安全性方面最為重要的依據。
ADI值的計算方法是將對小動物（如大鼠、小鼠等）的長期毒性試驗中所求得的最大無作用量（MNL），取其1/100-1/500作為ADI值。例如，如果小鼠的ADI值為500mg，那麼取其0-1%，即0-5mg，那麼一個70公斤的人就是0-350mg。
ADI值的套用實例包括山梨酸鉀，其毒理學評價如下：ADI是0～25mg/kg·d，而LD50是10.5 g/kg，屬於GRAS級別。GRAS的意思是一般認為安全，是美國食品藥物管理局的檢驗標記，證明食品安全可用。