製作biangbiang面的具體步驟如下：
和面。選擇涼淡鹽水，麵團的硬度要適中，和好的麵團醒發約30分鐘，中間需反覆揉面幾次。
分劑。將麵團分割成小劑子，寬面劑子大一些，窄面劑子小一些。
抹油。分好的劑子抹上油並加蓋醒發2小時。
擀麵。醒好的面取出擀成牛舌狀，中間壓上印子，然後扯長，在案板上摔打，直至扯長。
煮麵。將麵條放入開水中煮約1分鐘。
調味。在麵條上碼入蒜泥、辣椒麵，潑上熱油，再迅速倒入生抽和醋。
加入配菜。最後加入西紅柿雞蛋和肉臊子拌勻即可。
製作biangbiang面的注意事項如下：
和面時，要確保使用涼淡鹽水，並且麵團硬度適中。
麵團醒發後，每15分鐘需再揉壓一次，以確保麵團的質地。
在擀麵和拉麵的過程中，需注意麵條的厚度和長度，確保口感。