CMC(羧甲基纖維素)是一種重要的纖維素醚類，廣泛套用於多個行業，主要作用包括增稠、成膜、黏接、水分保持、膠體保護、乳化及懸浮等。以下是CMC的具體作用：
食品工業。作為增稠劑和穩定劑。
醫藥工業。用作載體和塗料。
日用化學工業。用作黏結劑和抗再沉凝劑。
印染工業。用作上漿劑和印花糊料的保護膠體。
石油化工。可作為採油壓裂液成分。
建材和陶瓷工業。提高保水性、粘結強度，及改善和易性。
紡織工業。提高陶土的可塑性。
洗滌劑。起到防止污垢再沉積的作用。
石油和天然氣鑽探。降低失水量，提高泥漿的穩定性。
此外，CMC還具有親水性和持水性，可用於麵包和麵條生產中提高產品質量。