coco的珍珠是什麼做的

木薯澱粉

珍珠奶茶中的「珍珠」主要是由木薯澱粉製成的。

為了增加口感，製作過程中還會加入小麥蛋白和食品添加劑。有些製作方法會使用黑糖和木薯粉作為主要原料，將黑糖加熱融化後加入木薯粉攪拌均勻，然後揉成小團並滾上額外的木薯粉，最後煮熟並燜制而成。這種珍珠通常具有良好的Q彈口感。