CV值在不同領域有不同的定義和應用，具體如下：
在閥門和流體控制領域。CV值是流量係數的簡稱，用於表示閥門在特定工況下的流量能力，即在給定的壓差下，閥門能夠通過的液體或氣體的體積流量。CV值越大，表示閥門的流量能力越大，常用於選擇和設計閥門，幫助確定所需的閥門尺寸和類型。
在統計學領域。CV值全稱爲變異係數，是一種無量綱的統計指標，用來描述數據的變異程度。CV值越小，表示數據越穩定，反之則表示數據不穩定。其計算公式爲標準差除以平均值，即CV=(標準差/平均值)×100%。
在醫學領域。CV值還有其他特定的應用，如醫學檢驗中的CV值可能指幽門螺桿菌感染患者呼氣試驗的值，或紅細胞分佈寬度的CV值。