在Excel中按照字母排序的步驟如下：
打開需要排序的Excel表格，並選中需要排序的單元格。
點擊工具列中的「數據」選項。
在「數據」選項中，點擊「排序」按鈕。
在彈出的對話框中，選擇「按列重新排序」或「自定義排序」。
根據需要，選擇「升序」或「降序」排序。如果選擇「升序」，數據將按照從A到Z的順序排列；如果選擇「降序」，數據將從Z到A的順序排列。
確認設定後，選中的單元格就會按照字母順序進行排序。
此外，如果需要進行更複雜的排序，例如多列排序或自定義排序規則，可以在「排序」對話框中設定更多的條件。完成排序後，保存檔案即可。