新建Excel文檔有多種方法，以下是一些常用的方法：
使用Excel界面新建。打開Excel，點擊左上角的「檔案」選項，在檔案選單中選擇「新建」，在Excel界麵點擊「新建空白工作簿」，即可創建一個新的Excel文檔。
使用桌面右鍵新建。在桌面空白處點擊右鍵，選擇「新建」，然後點擊「xlsx工作表」，即可在桌面創建一個新的Excel檔案，檔案名稱為「新建XLSX工作表」，如果存在同名檔案，系統會自動在檔案名稱後添加數字以區分。
使用系統選單新建。點擊電腦左下角的開始按鈕，找到並點擊已安裝的Excel套用，即可打開Excel並進行新建文檔的操作，使用此方法創建的文檔通常為未保存的檔案，需要打開後才能進行保存。
使用快捷鍵新建。在Excel界面，使用鍵盤快捷鍵Ctrl+N直接新建一個空白的工作簿。