在Excel中進行排序的步驟如下：
打開包含需要排序的Excel表格。
選擇要排序的數據區域，可以通過滑鼠拖動或點擊單元格的左上角，然後拖動至右下角來選中。
在Excel頂部選單欄中，點擊「數據」選項卡。
在「數據」選項卡中，找到「排序和篩選」組，然後點擊「排序」按鈕。
在彈出的排序對話框中，選擇要排序的列（可以選擇多個列）和排序順序（升序或降序）。
如果需要，可以點擊「添加條件」來添加更多的排序條件。
完成設定後，點擊「確定」按鈕，Excel將按照選擇的列和順序對數據進行排序。
此外，還可以使用滑鼠右鍵點擊選中的列中的任意一個單元格，在彈出的選單中選擇「排序」選項，然後選擇升序或降序來進行排序。對於更複雜的排序需求，如自定義排序，可以點擊「檔案」→「選項」→「高級」→「編輯自定義列表」來設定自定義序列，然後在排序對話框中選擇自定義序列作為排序順序。