在Excel中進行排序的步驟如下：
選中需要排序的單元格或列。
點擊「數據」選項卡。
在「排序和篩選」組中，選擇「排序」按鈕。
在彈出的「排序」對話框中，選擇需要排序的列。
選擇排序方式，可以是升序（從小到大）或降序（從大到小）。
如果需要，可以添加多個排序條件，調整排序順序。
點擊「確定」按鈕，完成排序。
對於自定義排序，可以按照以下步驟操作：
在單元格區域中輸入想要的排序值。
選擇「數據」選項卡，然後點擊「排序和篩選」組中的「排序」。
在「排序」對話框中，選擇「自定義序列」。
在「自定義序列」對話框中，輸入新的序列順序，然後點擊「添加」。
確定並關閉對話框。
此外，還可以使用滑鼠右鍵點擊需要排序的列中的任意單元格，選擇「排序」選項，然後選擇升序或降序。對於特定的排序需求，如按顏色、字型顏色或條件格式圖示排序，可以在「排序」對話框中相應地設定。