在Excel中改變表格顏色的操作方法如下：
選擇需要更改顏色的單元格或單元格區域，可以通過鼠標點擊並拖動或使用鍵盤上的Shift鍵和方向鍵來選擇。
在Excel的“開始”選項卡中，找到“填充顏色”工具（通常顯示爲一箇帶有顏色的小桶圖標），單擊這個按鈕，會打開一箇顏色選擇器。
在顏色選擇器中，可以選擇標準顏色選項，也可以從更多選項中選擇或使用自定義顏色。
選擇好顏色後，單擊選擇的顏色，所選的單元格或單元格區域就會填充上所選的顏色。
此外，還可以使用條件格式來基於特定條件自動改變單元格顏色。具體操作步驟如下：
選擇想要應用條件格式的單元格。
在“開始”選項卡中，點擊“條件格式”，然後選擇“新建規則”，再選擇“使用公式確定要設置的單元格格式”。
在“格式值”框中輸入公式，例如“=D3=”，表示當D3單元格爲空值時，會觸發條件格式。
點擊“格式”按鈕，在彈出的對話框中選擇“填充”選項卡，然後選擇所需顏色。
單擊“確定”按鈕，然後再次單擊“確定”按鈕，以關閉所有對話框，此時，符合條件的單元格就會自動填充所選顏色。
請注意，在選擇顏色時，可以從標準顏色選項中選擇，也可以自定義顏色。使用條件格式特別有助於根據單元格的值或其他條件自動改變顏色。當改變大量單元格的顏色時，請確保這樣做不會影響表格的可讀性和專業性。