Excel中的LEFT函式主要用於從文本字元串的第一個字元開始返回指定個數的字元。其基本語法為=LEFT(text,num_chars)，其中text是必需的，指定要提取字元的文本字元串；num_chars也是必需的，表示要從文本字元串左側提取的字元數。
例如，假設在A1單元格中有文本「廣東省」，輸入公式=LEFT(A1,3)，將會提取出「廣東」，因為num_chars參數設定為3，所以從左側開始提取3個字元。如果num_chars參數省略或為正數，則默認從文本的最左側開始提取字元。
此外，LEFT函式可以結合其他函式，如LEN和LENB函式，進行更複雜的文本處理。例如，使用LEFT和LENB-LEN函式組合可以提取特定長度的字元串子集。