在《FIFA 2018》中，遊戲玩法主要包括職業球員模式、花式技巧、以及足球征程模式。以下是具體介紹：
職業球員模式。在這模式中，玩家可以進行足球比賽。操控球員時，可以使用不同的按鈕來進行傳球、射門等動作。例如，無球進攻時，A鍵用於傳球，Y鍵用於直塞，B鍵用於射門。門將的角色有額外的控制選項，如呼叫傳球或進行傳中等。
花式技巧。遊戲還包含了一系列複雜的技巧動作，通過組合不同的按鈕和搖桿操作來實現。例如，通過右搖桿的不同操作可以實現各種花式動作，如踩腳踏車、挑球盤帶等。
足球征程模式。在這個模式中，玩家需要選擇一個位置擔任，可以選擇前鋒、中場或翼鋒等位置。前鋒主要負責進攻得分，中場則負責連線前鋒和後衛，翼鋒則需承擔邊路進攻的任務。