hake是什麼魚

海產食用魚

Hake是一種海產食用魚，它在北美東部有時也用來指幾種與無須鱈近緣但屬於長鰭鱈屬(Urophycis)的魚類。在無須鱈科(Merlucciidae)中，有一種俗稱白鱈的無須鱈，其英文名也是Hake。這種魚脂肪含量高，口感比正宗鱈魚更好。此外，Hake（鱈魚）與國內的鱈魚Cod是不同的魚類，其肉質比較嫩，味道很好且沒有刺，是非常受歡迎的魚。