HE染色法，全稱蘇木精-伊紅染色法（hematoxylin-eosin staining），是一種在組織學、胚胎學、病理學等領域廣泛使用的染色技術。具體來說，HE染色法使用兩種染料：
蘇木精（hematoxylin）是一種鹼性染料，主要用於染色細胞核內的染色質和胞質內的核酸，使它們呈現紫藍色。這是因為蘇木精與DNA的磷酸基相結合，而DNA是帶負電的，因此需要鹼性環境。
伊紅（eosin）是一種酸性染料，主要用於染色細胞質和細胞外基質中的成分，使它們呈現紅色或粉紅色。伊紅與細胞質中的蛋白質等成分結合，從而改變它們的顏色。
HE染色的過程中，pH值的調節非常重要。在特定的pH值下，細胞的不同成分（如細胞核、細胞質、各種細胞器和組織）會以不同的顏色顯現出來，從而使得組織結構更加清晰可見。這種染色方法不僅在科研中廣泛套用，也在臨床診斷中起著至關重要的作用，通過觀察染色後的細胞和組織的形態結構，病理學家可以做出更準確的診斷。