MFGM乳脂球膜是乳腺在分泌乳汁時形成的一種特殊的膜結構。
MFGM乳脂球膜是一種三層膜結構，由磷脂、鞘磷脂（包括神經節苷脂、神經鞘磷脂、甘油磷脂）和多種蛋白質組成，其中含有100多種蛋白質。這種結構主要包裹在母乳中的乳脂肪滴外，有助於保持乳脂肪的穩定性，並阻止乳脂肪球的聚合和酶退化。
MFGM乳脂球膜在嬰兒的腦部發育、神經髓鞘的形成、中樞神經系統中神經信號的有效傳導以及代謝調節和抗感染方面都發揮著重要作用。由於其獨特的營養成分和對嬰兒健康的益處，MFGM乳脂球膜已成為嬰幼兒配方奶粉中的一個重要成分。