PDF檔案轉換為文字可以通過以下幾種方法實現：
直接複製法。適用於PDF檔案內容較少且格式簡單的情況，直接在PDF閱讀器中複製所需內容。
使用PDF轉換軟體。如SmallPDF、Nitro PDF等，這些軟體具備批量轉換和自定義輸出選項的功能，操作簡便，添加PDF檔案，選擇轉換功能後，即可開始轉換。
線上轉換工具。例如Aconvert、HiPDF、迅捷PDF轉換器等，這些工具無需下載安裝任何軟體，直接上傳PDF檔案，選擇輸出格式為文本即可完成轉換。
OCR技術轉換。適用於掃描版的PDF檔案，可以通過OCR技術將圖片中的文字轉換為可編輯的文本。
使用Word軟體。可以直接打開PDF檔案，生成一個對應內容的可編輯文檔，但這種方法可能不適用於所有類型的PDF檔案，尤其是複雜格式或掃描的PDF檔案。
專業PDF編輯器。如福昕高級PDF編輯器，可以先使用OCR功能將掃描版的PDF檔案轉換為可編輯文本，然後再進行編輯。
選擇哪種方法取決於您的具體需求，例如檔案類型、轉換質量要求以及是否需要批量處理等因素。