要在Ubuntu Server上安裝並設定中文支持，您可以按照以下步驟操作：
安裝中文語言包。打開終端，並輸入以下命令：sudo apt-get install language-pack-zh-hans。安裝過程中，系統會生成新的locale設定，並提示完成情況。
配置系統默認語言為中文。使用文本編輯器（如vim或nano）編輯/etc/default/locale檔案，添加或修改以下內容：LANG=zh_CN.UTF-8，LANGUAGE=zh_CN:zh:en_US:en。
重啟系統以使更改生效。輸入命令sudo reboot來重啟伺服器。
在安裝和配置過程中，您可能還需要進行一些額外的步驟，例如確保/var/lib/locales/supported.d/local檔案中包含了zh_CN.UTF-8 UTF-8的條目，以及確保/etc/environment檔案中正確設定了語言環境變數。
此外，如果您在安裝Ubuntu Server時選擇中文界面，可以在安裝過程中直接設定語言環境。但在後續的伺服器管理中，通常需要通過終端命令來進行語言環境的更改。