VLDL（極低密度脂蛋白）的主要作用是運輸肝臟中合成的內源性甘油三酯。
VLDL在血液中運輸脂肪酸，這些脂肪酸可能來源於血液運輸到肝細胞的脂肪酸，或是糖代謝轉變而形成的脂肪酸。在肝細胞內，甘油三酯與APOB100、膽固醇等結合，形成VLDL並釋放入血。VLDL在血中的代謝過程中，大部分會變成低密度脂蛋白（LDL）。由於VLDL在血中代謝較慢，半衰期為6至12小時，因此空腹血中仍有一定含量的VLDL。正常情況下，VLDL不易透過動脈內膜，一般不會引起動脈粥樣硬化。但當VLDL水平明顯增高時，血漿中的甘油三酯和膽固醇水平也會隨之增高，這可能會對健康產生不利影響。