在Word 2003中加密文檔的步驟如下：
打開需要加密的Word文檔，點擊左上角的「檔案」選項，然後選擇「信息」。
在「信息」頁面右側，找到並點擊「保護文檔」下拉列表中的「用密碼進行加密」。
在彈出的對話框中輸入想要設定的密碼，然後點擊「確定」。
系統會要求再次輸入密碼進行確認，確認兩次輸入的密碼一致後，文檔即被加密。
此外，還可以通過將文檔保存為唯讀模式或設定文檔的打開密碼來增強安全性，在唯讀模式下，文檔不能被修改，但可以查看。而設定打開密碼後，沒有密碼則無法查看或修改文檔內容。請記住密碼，因為一旦忘記，則無法恢復或重置密碼。