yeast extract成分

酵母提取物（YE）的主要成分包括多肽、胺基酸、呈味核苷酸、B族維生素以及微量元素。

酵母提取物是一種食品配料，通常是由酵母在自身酶或外加酶的作用下進行酶解自溶，然後分離提取得到的。它富含胺基酸、肽、核苷酸等酵母細胞中的可溶性成分，屬於營養豐富的食品調味料。