β氧化的限速酶

肉鹼脂醯轉移酶I

脂肪酸β-氧化的限速酶是肉鹼脂醯轉移酶I。這一酶主要負責催化長鏈脂醯CoA與肉鹼的結合，形成脂醯肉鹼複合物，從而將脂醯CoA轉運至線粒體內進行β-氧化。因此，肉鹼脂醯轉移酶I的活性水平決定了脂醯CoA進入線粒體進行氧化的速度，進而控制了整個β-氧化過程的速率。