辨別蜂蜜真假的方法有多種，以下是一些常用的方法：
搖晃法。將蜂蜜放入寶特瓶中，加入約三分之一的自來水，搖晃後觀察泡沫。真蜂蜜會產生豐富且不易消散的小氣泡，而假蜂蜜或經過高溫處理的蜂蜜則很少或沒有氣泡。
火燒法。用不鏽鋼叉子蘸取蜂蜜後點燃，真蜂蜜不會燃燒，而摻有其他物質的蜂蜜則可能燃燒。
看泡沫法。將蜂蜜放入水中，觀察泡沫。真蜂蜜會產生豐富且緩慢消散的泡沫，因為含有活性酶。
看顏色和粘稠度。真蜂蜜顏色淺白，質地透明或半透明，粘稠度高，用筷子挑起能拉成長絲，絲斷後能縮成蜜球。
紙巾測試。將蜂蜜滴在紙巾上，真蜂蜜不易滲透，而摻有水分的蜂蜜則容易滲透。
結晶測試。真蜂蜜在冷藏後會結晶，結晶鬆軟，容易捻化；而假蜂蜜析出的白糖沉澱則有明顯顆粒感。
聞氣味。真蜂蜜有淡淡的花香味或植物味，而摻有糖漿或其他物質的蜂蜜則有刺鼻異味或水果糖味。
這些方法可以幫助消費者辨別蜂蜜的真假，但需要注意的是，蜂蜜的質量和真假也可能受到蜜源、加工方式等因素的影響。