大排 一字排，也被稱為大排，是一種排骨。它的特點是把大排分為一根一根的，看上去很漂亮，很有食慾。一字排的肉包裹均勻飽滿，因此也被稱為精肋排。這種排骨在所有排骨中價格也是最高的。最佳用處包括煲湯、炸、炒、蒸等系列均可。