一水葡萄糖是什麼

有機化合物

一水葡萄糖，其正式名稱為Dextrose Monohydrate，是一種有機化合物，分子式為C6H12O6.H2O。

一水葡萄糖通常是白色顆粒狀粉末，具有甜味，常用於食品工業、飲料行業等作為甜味劑、營養劑和填充劑。在醫藥工業中，一水葡萄糖可以作為營養液配成口服液或靜脈注射液。此外，它在製革業中也用作還原劑。

一水葡萄糖可以通過以澱粉或澱粉質為原料，經過液化、糖化處理，再經過精製、濃縮、冷卻結晶製得。貯存一水葡萄糖時應避免光照、密封、通風，並保持室溫較低和乾燥。