製作丁香油的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
泡製法。將30克公丁香和500毫升香油放入瓶中密封，泡製3天，每天搖晃瓶子一次，泡好後取出藥渣即可。
水蒸氣蒸餾法。將丁香花蕾或莖用此方法蒸餾，可以得到丁香油，此法適用於較大規模的生產。
烹製法。將丁香和香油按照10:3的比例放入碗中，將兩份食用油燒熱後澆在丁香上，密封1周左右。
烤製法。同樣按照10:3比例，將香油和丁香放入耐高溫容器中，加熱30分鐘，冷卻後取出油中的丁香渣。
炸製法。將冷油和丁香按照10:3的比例放入鍋中，用小火炸制，待丁香香味炸出後關火冷卻。
加熱熬油法。將食用油和丁香加熱熬製，熬製時間約為5~6分鐘，待油冷卻後倒入可密封的玻璃容器中。
碎丁香泡油法。將丁香切碎，與食用油混合，密封瓶口浸泡一個月左右。
每種方法都有其獨特的風味和套用場景，可以根據個人喜好和需求選擇適合的製作方法。