製作七彩豆腐的方法如下：
準備大豆。將2斤大豆用水泡上一宿，泡好的黃豆倒入打漿機里，打成豆漿。
煮豆漿。將豆漿倒入鍋中煮沸，然後調成小火，保持溫度在85度左右。
製作豆花。在另一容器中，將鹽滷加入100克水融化，待豆漿冷卻至85到95度之間，將鹽滷緩緩倒入豆漿中，順一個方向攪拌，直到豆漿形成豆花。
形成豆腐。將豆花倒入模具中，鋪平，壓緊，排出水分，形成豆腐塊。
加入輔料。可以加入不同的蔬菜或水果汁作為輔料，如西紅柿、菠菜、南瓜、芹菜、麥苗、草莓、西瓜、鳳梨等，這些輔料不僅增加了營養，還賦予豆腐豐富的顏色和口味。
完成。將製作好的豆腐與輔料混合，即可食用。
這種製作方法結合了傳統豆腐的製作工藝和現代科技，使得豆腐不僅口感細膩，營養均衡，而且色彩豐富，美味可口。