三不沾的做法如下：
準備食材：雞蛋黃5個、純淨水150ml、細砂糖50g、木薯粉（或綠豆粉）30g、鹽0.5g、食用油15g。
將雞蛋黃、白砂糖、鹽放入大碗中，攪拌均勻。再加入木薯粉和純淨水，攪拌至無顆粒狀態，用濾網過濾2次備用。
鍋燒熱倒入食用油，然後倒入蛋黃澱粉水，開中小火煮，鏟子要不停地攪拌防止糊鍋，慢慢地變濃稠。
繼續翻炒，炒至濃稠糊狀時加入食用油，然後繼續中小火翻炒捶打着，一邊翻炒一邊捶打，打出它的韌性。
反覆加油2～3次，直到炒至表面泛油光，用筷子夾它，不粘筷子就說明成功了，出鍋裝盤。
注意事項：
最好使用土雞蛋，因爲土雞蛋的蛋黃顏色比較深，做出來的三不沾纔會是金黃色的。
澱粉最好選用綠豆澱粉或木薯粉。
在炒的時候要用中小火，而且鏟子要不停地攪拌。
油要分次加入，這樣炒出來的三不沾纔會更加細膩。