三國殺桌遊的玩法主要包括以下幾個步驟：
分發身份牌。每位玩家會隨機抽取一種身份牌，身份牌有四種，分別是主公、忠臣、反賊和內奸。主公的身份會公開，而其他玩家的身份則保密。
選擇武將。主公從可選的武將中挑選一箇，武將的選擇會影響遊戲策略和體驗。
放置體力牌。根據所選武將的體力值放置相應的體力牌，體力牌以陰陽魚數量表示。
發牌。每位玩家從牌堆中抽取一定數量的遊戲牌，具體數量取決於遊戲版本和規則。
遊戲流程。每個玩家的回合分爲四個階段，分別是判定階段、摸牌階段、出牌階段和棄牌階段。在判定階段，需要判定某些牌的效果；摸牌階段，從牌堆中抽取牌；出牌階段，使用手中的牌對其他玩家造成影響；棄牌階段，棄掉多餘的手牌。
遊戲結束。遊戲的目標是根據身份牌的不同而不同，通常是消滅所有反賊和內奸或者成爲最後存活者。
三國殺桌遊的玩法複雜有趣，涉及多種角色、牌型和策略選擇，適合喜歡策略遊戲的玩家。