“三桶油”指的是中國石油天然氣集團有限公司（中石油）、中國石油化工集團有限公司（中石化）和中國海洋石油集團有限公司（中海油），這些公司的員工待遇普遍較好。
這些公司的工資構成主要包括崗位工資和技能工資，還有績效獎金和年終獎。福利待遇方面，員工可以享受五險一金（有些地區爲六險兩金），這可能包括補充醫療保險和企業年金；還包括交通補助、勞保用品、旅遊費（部分崗位）、取暖費、通話補貼、餐補獎金和高溫補貼等。
不同職位和地區的員工年薪有所不同。初入職場的科員員工年薪大約在10萬元左右，而隨着職級的晉升，年薪會有所增加。例如，中石油員工人均年薪約爲23萬元，中石化約爲26萬元，中海油則更高，約爲41萬元左右。中海油在業內被認爲是整體待遇最好的企業。
此外，還有一些特殊類型的員工，如市場化員工和屬地化員工，他們的工資待遇可能與常規員工有所不同。