三氧蔗糖，也 稱 為三氯蔗糖，是一 種人工合成的甜味 劑，其化 學 結 構由蔗糖 經 過氯化 處理改 變而成。三氯蔗糖的甜度 極高，大 約是蔗糖的600至800倍，因此只需少量就能 達到明 顯的甜味效果。它不 會被人 體吸收作 為能量 來源，因此 適合糖尿病患者使用。三氯蔗糖在食品中的 套用 廣泛， 包括烹 飪和烘焙，但 由於其高甜度，建 議 適量食用以避免 對味 覺造成 過度刺激。此外，三氯蔗糖在 聯合 國 糧 農 組 織 與世界 衛生 組 織食品添加 劑 聯合 專家委 員 會（JECFA）的安全 評估下，被 確定 為一般人群可以安全使用的食品添加 劑，每日允 許 攝入量（ADI） 為15毫克/千克 體重。