三眼蟹好吃的做法有很多 種，比如：
清炒三眼蟹。 將三眼蟹洗 淨 撈出，去蟹 殼去 鰓 對半剪 開。 燒 鍋倒油 燒 熱，下入 薑片 熗 鍋，再加入三眼蟹和 適量的料酒翻炒，加 適量的水煮 開至熟，最 後加入 適量的生抽、 鹽、 雞精 調味炒 勻， 擱入 蔥段即可出 鍋 裝 盤。
姜 燒三眼蟹。 將螃蟹清洗 乾淨 後， 一個蟹切成四瓣。炒 鍋底部加 點油，把 薑片和 蔥段炒一下，再把螃蟹放 進去微微煎上20秒左右。然 後淋一圈料酒，加一 點 點白糖、 醬油和清水， 蓋上 蓋子煮5 分鐘左右，稍微 帶一 點 點 湯汁，再撒 點 蔥段即可出 鍋。
此外， 還有爆炒三眼蟹、 蔥油三眼蟹、三眼蟹白菜 湯等做法，都很好吃。具 體 選 擇哪 種做法，可以根 據 個人口味和喜好 來 決定。