三色蛋怎麼做

三色蛋的做法如下：

將鹹蛋和皮蛋煮熟，去殼後切小塊。

將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋黃加入少許米酒和鹽調味，攪拌均勻。

在容器底部鋪上一層鹹蛋丁，接着鋪上一層皮蛋丁。

將攪拌好的蛋白倒入容器中，輕輕搖晃均勻，使蛋白覆蓋在鹹蛋和皮蛋上。

在蛋白稍凝固後，倒入調好的蛋黃液，繼續蒸約10分鐘。

蒸好後，取出放涼，脫模後切成菱形塊。

可根據個人喜好搭配香醋汁或蛋黃醬食用。

這種做法不僅能保持蛋的Q彈口感，還能使三色蛋的顏色分明，口感豐富。