三點蟹（河蟹）的保存方法有多種，可以根據不同的需求和條件選擇合適的方法。以下是幾種常見的保存方法：
冰箱冷藏法。將河蟹的鉗子和腳用橡皮筋輕輕綁起，以免其活動過多消耗體力。然後用溼毛巾蓋住河蟹，放入冰箱冷藏室，保持溫度在5~8攝氏度。這種方法可以讓河蟹保存2~3天，但烹飪時的肉質可能不如新鮮螃蟹細嫩。
水桶保存法。將河蟹放入高而寬敞的塑料桶或塑料盆中，加入適量的海水或淡鹽水，讓河蟹自由活動，定期更換水，保持水質清潔。這種方法可以讓河蟹保存3~5天。
沙土掩埋法。將河蟹輕輕埋入乾淨的細沙或細土中，確保其身體大部分被覆蓋，用溼布蓋住容器口，以保持溼潤度。這種方法可以讓河蟹保存2~3天。
冷凍保存法。將河蟹煮熟或蒸熟至七八分熟，然後冷凍保存，可以保存2~3個月。解凍至室溫即可烹飪，但口感和營養價值可能略有降低。
充氣運輸法。適用於需要將河蟹運輸到遠處的情況。使用專用的充氣運輸袋，將河蟹放入袋中，充入適量氧氣。
選擇保存方法時，需要考慮河蟹的預期保存時間和是否打算在近期內食用。如果計劃在短期內食用，冷藏或水桶保存法較爲合適；如果需要長期保存，則可以考慮冷凍法。