紫河車的烹飪方法有多種，以下是一些常見的烹飪方式：
煲湯。將紫河車清洗乾淨，切塊，放入砂煲中，加入適量的黃酒、姜、蔥和定量的水，用武火煮沸後，改用文火煲1小時。另一種方法是將紫河車與藥材如當歸、熟地黃、白芍等一起燉煮，可以加入青木瓜和海參，燉煮90分鐘後調味。
蒸煮。將清洗乾淨的紫河車放入花椒水中煮沸幾分鐘後撈出，用黃酒攪拌，然後放入蒸籠內蒸煮，蒸透後晾乾。也可以將紫河車與鹿角膠、粳米等一起煮粥，加入鹽調味。
紫河車的處理關鍵在於清洗乾淨以去除腥味，烹飪時可以加入薑片和其他調料幫助去腥增香。需要注意的是，紫河車的食用方法和效果可能因個人體質和健康狀況而異，建議在專業人士的指導下食用。