上海的下酒菜豐富多樣，具有獨特的風味。其中一些著名的上海下酒菜包括：
紅燒肉。選用五花肉，以糖色和醬油燒制，肉質鮮嫩，肥而不膩。
八寶鴨。用帶骨鴨開背填入多種配料，蒸製而成，鴨肉酥而不爛，汁濃味香。
白斬雞。以本地飼養的浦東三黃雞製成，皮黃肉白，肥嫩鮮美，不加調味，保持了雞肉的原汁原味。
油爆蝦。以殼脆肉嫩的蝦仁為主料，配以鮮甜的調味料，是典型的本幫菜。
草頭圈子。結合紅燒圈子與生煸草頭的特色，色香味俱全。
雞皮雞肉串。外層是雞皮，內含雞肉，搭配獨特的調味料。
爆炒24小時慢燉軟雞胗。以軟雞胗為主料，烹飪方法獨特。
孜然羊肉。以羊肉為主料，搭配孜然等香料，香味濃郁。
這些下酒菜不僅味道獨特，還體現了上海本幫菜的特點，適合與白酒等酒精飲料搭配享用。