上海年糕可以通過多種做法烹飪，如炒年糕、湯年糕等。以下是一些具體的做法：
炒年糕。一種常見的做法是先將年糕入鍋焯水後撈出，準備雞毛菜和肉絲作為輔料。然後在油鍋中倒入適量食用油，先煸炒肉絲，再加入雞毛菜和年糕，加入生抽、老抽、白糖和雞精調味，最後大火收汁。另一種做法是用豬肉、娃娃菜、冬菇等材料與年糕一起炒制，加入適量調味料，如生抽、老抽、糖等，最後可以加入一些水燜煮片刻，使年糕更加軟糯。
湯年糕。一種常見的做法是先將香菇和年糕切片，生菜洗淨切好。然後將香菇和年糕放入鍋中加水煮至軟，加入雪菜、鹽、日糖等調味料，最後放入蔥末和生菜，加入豬油，燒開後即可出鍋。
這些做法展示了上海年糕的不同風味和烹飪技巧。可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。